24 de Marzo, 2017









Misión Gula de Miro Popic / 24-03-17
El pan escaso y el circo triste

El oficio más antiguo del mundo no es el que están pensando, en femenino. Es otro, humilde y mágico, casi milagroso: el panadero. Acostumbrado a amasar ilusiones, hoy hornea el peligro ante la amenaza de extinción...

Misión Gula de Miro Popic / 17-03-17
La trocha del pan y el precursor de la Independencia

Imposible no escribir sobre el pan en estos días. Más que lamentos, este es mi homenaje a uno de mis panes preferidos: los panes andinos. El pan es hijo del trigo y trigo no había en Venezuela a la llegada de los...

Misión Gula de Miro Popic / 17-03-17
Cuando el futuro no nos alcanza

“La comida es una de las peores cosas en Caracas. No hablaré de los festines en que se ostentan licores y manjares costosos traídos de Europa, de que hay mucho surtido en las bodegas y almacenes. Trataré sólo de...

Misión Gula de Miro Popic / 25-02-17
La identidad alimentaria de hoy en Venezuela

La cocina es hija de la geografía. Es el entorno lo que determina lo que va a la olla de los pueblos. Así nacieron las cocinas de todo el mundo, desde que un mono hambriento decidió bajarse del árbol y comenzó a...

Misión Gula de Miro Popic / 18-02-17
De brigadas y uniformes: vivan los cocineros

El oficio de la cocina está conducido por dos brigadas. La llamada brigada blanca, que agrupa a los que ejercen labores en la cocina y la brigada negra, que reúne al servicio de sala. Estas brigadas no son rivales, se...






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