20 de Noviembre, 2017









Otorgado por la Academia Venezolana de Gastronomía / 29-09-17
Premio Armando Scannone para Humberto Arrieti

El premio Armando Scannone que entrega la AVG para quien se destaca que la cocina de cualquier región del país, correspondió el 2016 al docente y cocinero Humberto Arrieti. me correspondió entregarle el galardón, y...

Otorgado por la Academia Venezolana de Gastronomía / 27-09-17
Premio Tenedor de Oro al Mejor Chef para Néstor Acuña

Me correspondió el honor de entregar a Néstor Acuña el premio Tenedor de Oro al Mejor Chef del año (2016) que otorga la AVG. Para que no les echen cuentos, esto fue lo que dije: Nuestro premiado de hoy en el...

Misión Gula de Miro Popic / 27-09-17
Historias de la mesa del fracaso

Cuando escuché esta semana la Misión Conejo o la Misión Mascota, no me quedó muy claro, me sentí aliviado. No por mí, sino por los conejos. De inmediato vinieron a mi, experiencias anteriores que muchos de ustedes...

Misión Gula de Miro Popic / 19-09-17
Cachapa con queso: la grandeza de lo simple

La cachapa es hija del vanguardismo culinario con el encuentro de dos componentes primarios, maíz y leche, haciendo realidad el concepto modernista de que menos es más. El impulso sensorial que transmite una cachapa...

Misión Gula de Miro Popic / 19-09-17
La cocina es un sentimiento

La aproximación al hecho alimentario ha dejado de ser una acumulación de estadísticas sobre nutrición y producción de alimentos, ha superado la banalidad de modas dietéticas que regularmente atrapa incautos en...






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