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24 de Enero, 2018
Restaurantes / English version

PERSÉPOLIS

Especialidad Iraní
Dirección Calle California con Mucuchíes, Ed. Los Ángeles, PB.
Las Mercedes

Email: persepolis211@hotmail.com
Teléfono: 993.39.87/10.94.
Horario
L M M J V S D
Almuerzo
Cena
Reservación No
Valet Parking Si
Tarjetas de crédito
Puntuación
Precio
$$

Este debe ser el único restaurante iraní de América Latina, cosa curiosa ya que si bien la cocina persa es de las más antiguas del mundo, se conoce poco fuera de sus fronteras. Persépolis era el nombre de la antigua capital de Persia, fundada por Darío El Grande allá por el año 500 antes de Cristo. ¿Y qué se come aquí? Bueno, pues todo lo que ha quedado en ese punto de encuentro de Oriente y Occidente, con una abigarrada muestra de lo que han dejado los diferentes ocupantes del territorio. Hay un gran predominio de especias, como clavo de olor, canela, cúrcuma, etc., mezcladas con frutas secas, azafrán, pistachos. Muchos granos y carnes rojas, especialmente cordero y res, pollo, muy poco pescado y nada de cerdo. Todo acompañado con arroz aromatizado con diferentes productos, pero siempre con un toque dulzón que algunas veces empalaga. Cosa curiosa, Irán es, junto con Rusia, el principal productor de caviar del mundo; sin embargo, éste no figura por ninguna parte en el menú. Los postres son escasos, sólo tres opciones: quesillo, mousse de parchita, torta de almendras. Salvo los kebab o brochetas, de carne o de pollo, bien aderezadas con especias intensas, las carnes y vegetales presentan grandes cocciones y mucha mezcla de ingredientes diversos. Lo más interesante está en los entremeses, con predominio de berenjenas, jugo de limón y menta. No confundir esta cocina con la comida árabe, tal vez tengan elementos comunes, pero el tratamiento y los resultados son diferentes.

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