17 de Enero, 2018





Según el Gobierno francés:
Estos son los mejores 100 restaurantes del mundo.
08-12-16

El Ministerio de Asuntos Exteriores de Francia ha elaborado su propia lista para clasificar los mejores restaurantes del mundo, donde, obviamente, predominan los chefs franceses. Lo hizo para contrarrestar otras listas donde ellos no aparecen. Se elaboró basada en más de 200 publicaciones especializadas y comentarios de especialistas de todo el mundo. El resultado se ajusta al viejo principio de que “todo depende del cristal con que se mire”, o se juzgue. Al final, lo que cuenta es lo que dice el público que asiste a ellos… y vuelve si verdaderamente le gusta y tiene cómo pagarlo.
Estos son los primeros 100. Ustedes deciden:




1- Guy Savoy – Paris (Francia)
2- Kyo Aji – Tokyo (Japón)
3- Le Bernardin – New York (Estados Unidos)
4- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Francia)
5- El Celler de Can Roca – Girona (España)
6- Jean-Georges – New York (Estados Unidos)
7- Osteria Francescana – Modena (Italia)
8- Kyubey – Tokyo (Japón)
9- Restaurant de l’Hôtel de Ville (Suiza)
10- Joël Robuchon – Yebisu Garden Place (Japón)
11- Cheval Blanc – Hôtel Les Trois Rois – Basel (Suiza)
12- Régis et Jacques Marcon (Francia)
13- L’Assiette Champenoise – Reims (Francia)
14- Da Vittorio – Brusaporto (Italia)
15- Auberge du Vieux Puits (Francia)
16- L’Ambroisie (Francia)
17- Martín Berasategui – Lasarte-Oria (España)
18- Schwarzwaldstube – Baiersbronn (Alemania)
19- Lameloise – Chagny (Francia)
20- The Capital – Beijing Hong Kong Jockey Club – Beijing (China)
21- Kitcho Arashiyama (Japón)
22- Maison Troisgros (Francia)
23- Pavillon Ledoyen – Yannick Alleno – Paris (Francia)
24- Hertog Jan (Bélgica)
25- L’Arpège – Paris (Francia)
26- Schauenstein (Suiza)
27- Le Calandre – Rubano (Italia)
28- Azurmendi – Larrabetzu (España)
29- Le Louis XV – Alain Ducasse – Monte-Carlo (Monaco)
30- Le Pré Catelan (Francia)
31- Flocons de Sel – Leutaz (Francia)
32- Eleven Madison Park (Estados Unidos)
33- De Librije – Zwolle (Holanda)
34- Nahm (Tailandia)
35- La Vague d’Or – St-Tropez (Francia)
36- Huai Yang Fu at Andingmen – Beijing (China)
37- Attica – Melbourne (Australia)
38- Robuchon au Dôme (Macao))
39- Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard (Francia)
40- The French Laundry (Estados Unidos)
41- Gordon Ramsay – London (Reino Unido)
42- Blue Hill at Stone Barns (Estados Unidos)
43- La Pergola – Roma (Italia)
44- San Pau (España)
45- Central (Perú)
46- La Yeon (Corea del Sur)
47- Aqua (Alemania)
48- The Restaurant at Meadowood (Estados Unidos)
49- Georges Blanc – Vonnas (Francia)
50- Vendôme – Bergisch Gladbach (Alemania)
51- Hof van Cleve – Kruishoutem (Alemania)
52- Victor’s Fine Dining by Christian Bau (Alemania)
53- Arzak – Donostia – San Sebastiàn (España)
54- Waldhotel Sonnora (Alemania)
55- Bareiss (Alemania)
56- Gaon (Corea del Sur)
57- Pierre Gagnaire – Paris (Francia)
58- Maison Pic – Valence (Francia)
59- L’Epicure – Paris (Francia)
60- Alinea (Estados Unidos)
61- Geranium (Dinamarca)
62- Vue de Monde – Melbourne (Australia)
63- Le Cinq – Paris (Francia)
64- Obauer (Austria)
65- The Fat Duck (Reino Unidos)
66- Kikunoi – Minato (Japón)
67- Bing Sheng Gong Guan (China)
68- Auberge de l’Ill (Francia)
69- La Vie (Alemania)
70- Simon Taxacher (Austria)
71- Maison Bras (Francia)
72- Astrance – Paris (Francia)
73- D.O.M (Brasil) Mibu – Tokyo (Japón)
74- Quintessence – Tokyo (Japón)
75- Maaemo (Noruega)
76- La Grande Table Française (Marruecos)
77- Gästehaus Klaus Erfort (Alemania)
78- Akelarre – Donostia – San Sebastiàn (España)
79- Sepia (Australia)
80- The Table (Alemania)
81- Dulce Patria (México)
82- Piazza Duomo – Alba (Italia)
83- Matsukawa – Tokyo (Japón)
84- Comme Chez Soi (Bélgica)
85- De Leest – Vaassen (Holanda)
86- Alain Ducasse at The Dorchester (Reino Unido)
87- Dal Pescatore – Canneto Sull’Oglio (Italia)
88- Le Grand Véfour (Francia)
89- Didier de Courten (Suiza)
90- Blue Sky by Meir Andoni (Israel)
91- Steirereck (Austria)
92- Domaine de Châteauvieux (Suiza)
93- Seehotel Überfahrt Christian Jürgens (Alemania)
94- Brae (Australia)
95- Daniel (Estados Unidos)
96- 8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana (Hong Kong)
97- Nihonryori Ryugin – Tokyo (Japón)
98- Quay – Sydney (Australia)
99- Hyo-tei (Japón)
100- Saison (Estados Unidos)


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