En La Castellana
Cocina del norte de Italia en el nuevo restaurante Favola
15-02-12
Como el ave Fénix que renace, nuevamente lo que fue el club Member’s en La Castellana vuelve a la vida con una propuesta de fábula. En realidad ahora es un restaurante italiano y su nombre es Favola, con especialidades del norte de...
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Nelson Méndez en Madrid Fusión
Del casabe a la espuma de yuca
28-01-12
Algunos madrileños se deleitaron el pasado jueves 26 de Enero comiendo arañas, gusanos de moriche, pirañas, báquiro, túpiros, copoazú, manacas, etc., comprobando que era cierto lo que reportaron los primeros cronistas de Indias que...
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Tragando palabras
Lo que comen los que escriben o pintan
25-01-12
Todos los grandes hombres de la disciplina que sean, tienen sus historias relacionadas con la comida. Cuando se trata de escritores famosos, muchos de ellos han tenido que comerse sus palabras, lo cual no tiene nada de metafórico. Vean,...
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Misión Gula de Miro Popic
Curiosidades gastronómicas del poder
16-01-12
No sabemos qué comió ni quién le cocinó a Mahmoud Ahmadinejad cuando estuvo en Caracas estos días, invitado por nuestro presidente en momento difíciles para el gobierno de Irán. Antes de ser presidente ocupó el cargo de alcalde...
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A todos ustedes
Salud para tener Paz y Prosperidad en 2012
24-12-11
En estos tiempos navideños y de nuevo año les deseamos todo lo mejor a nuestros amigos y seguidores. Es tiempo de compartir, es tiempo de abrazar, de perdonar y, obviamente, de brindar, con humildad, con agradecimiento, con...
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La más política de las bebidas
El amargo grano del café
27-11-11
La más política de todas las bebidas inventadas por el hombre es el café. También la más amarga. ¿Coincidencia? Los griegos, los grandes pensadores de la historia, no lo conocieron y sus discusiones discurrían entre ánforas de...
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Por su libro La Cocina Extra-Ordinaria
Helena Ibarra: lo más destacado del año 2011
17-11-11
Sólo lo escrito permanece, incluso cuando hablamos de gastronomía. Lo efímero de un plato hay que eternizarlo en el discurso de las recetas, propias o recopiladas, para que exista historia. Como arte que se renueva a diario, la cocina...
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Edición 20 aniversario de la Guía Gastronómica de Caracas
Se equivocó Gardel: Veinte años son muchos años
17-11-11
Nuestra Guía Gastronómica de Caracas llega a los veinte años. Según cómo se mire, pueden ser muchos años o pocos años. Muchos años para un esfuerzo que comenzó casi como un juego y se ha transformado en un compromiso...
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Lactófobos y lactófilos
¿Por qué a los chinos no les gusta la leche?
14-11-11
¿Han visto ustedes un chino tomando leche? ¿Conocen alguna receta china que lleve crema, nata, queso o mantequilla? ¿Se han encontrado con algún derivado lácteo en un menú asiático? La respuesta es sencilla: no. Mientras para...
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Sólo lo bueno quita lo malo
Trufa blanca de Alba en ALTO, un privilegio.
10-11-11
Carlos García en su restaurante ALTO en Los Palos Grandes, no se anda con pequeñeces. Se fue a Italia a buscar el más preciado tesoro gastronómico del mundo y ahora lo tiene a disposición de los que saben de qué se trata: la TRUFA...
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