25 de Septiembre, 2017





Noticias

Misión Gila de Miro Popic
El calvario de espinas en Semana Santa
08-04-17
La enorme despensa que representa el mundo subacuático está en retroceso, sus recursos se agotan y cada vez se hace más difícil atrapar especies que durante milenios han alimentado a la humanidad. Cada vez hay más bocas que...


 
Misión Gula de Miro Popic
Por un puñado de ron
03-04-17
De repente, el ron parece haberse puesto de moda. Todo el mundo, al menos el tuitero, se ha ocupado de él. Bueno es aclarar entonces algunas cosas. La aventura del ron en Venezuela ha sido una constante lucha contra la adversidad y la...

Misión Gula de Miro Popic
El pan escaso y el circo triste
24-03-17
El oficio más antiguo del mundo no es el que están pensando, en femenino. Es otro, humilde y mágico, casi milagroso: el panadero. Acostumbrado a amasar ilusiones, hoy hornea el peligro ante la amenaza de extinción por falta de...

Misión Gula de Miro Popic
La trocha del pan y el precursor de la Independencia
17-03-17
Imposible no escribir sobre el pan en estos días. Más que lamentos, este es mi homenaje a uno de mis panes preferidos: los panes andinos. El pan es hijo del trigo y trigo no había en Venezuela a la llegada de los conquistadores, cosa...

Misión Gula de Miro Popic
Cuando el futuro no nos alcanza
17-03-17
“La comida es una de las peores cosas en Caracas. No hablaré de los festines en que se ostentan licores y manjares costosos traídos de Europa, de que hay mucho surtido en las bodegas y almacenes. Trataré sólo de los alimentos...

Misión Gula de Miro Popic
La identidad alimentaria de hoy en Venezuela
25-02-17
La cocina es hija de la geografía. Es el entorno lo que determina lo que va a la olla de los pueblos. Así nacieron las cocinas de todo el mundo, desde que un mono hambriento decidió bajarse del árbol y comenzó a masticar raíces. De...

Misión Gula de Miro Popic
De brigadas y uniformes: vivan los cocineros
18-02-17
El oficio de la cocina está conducido por dos brigadas. La llamada brigada blanca, que agrupa a los que ejercen labores en la cocina y la brigada negra, que reúne al servicio de sala. Estas brigadas no son rivales, se complementan una...

Misión Gula de Miro Popic
Los tomates no tienen la culpa de no ser como eran
06-02-17
Que vaina con los tomates que ya no son los de antes. La más consumida de las frutas en la cocina, porque hay que recordar que el tomate es una fruta aunque se le de tratamiento de hortaliza y la mayoría de las veces haya que...

Misión Gula de Miro Popic
La carne de cañón no se come
21-01-17
El país está en deuda con el ganado y los ganaderos venezolanos. No hablo de las limitaciones actuales, no, sino desde los inicios de la República y aun antes. Desde que desembarcaron las primeras reses en Tierra Firme, con su...

Misión Gula de Miro Popic
Historias de las que están hechos nuestros sabores
16-01-17
¿Cuánto perdura una receta? ¿Dónde habitan los aromas? ¿De qué sabor son los recuerdos? ¿Cómo se cocina un país? Salvo la memoria, no hay nada más frágil que un plato de comida frente a un hambriento, sin embargo, qué...


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