19 de Enero, 2018





Noticias

Premios de la Academia Venezolana de Gastronomía
Estos son los merecidos ganadores del 2016
24-11-16
La Academia Venezolana de Gastronomía, como ya es tradición en noviembre, procedió a anunciar los ganadores de los Premios y Menciones 2016. Estos premios se han consolidado como una referencia insoslayable y, en la actualidad,...

Misión Gula de Miro Popic
La muerte del pabellón criollo
19-11-16
Nuestro principal condumio cotidiano, el pabellón, está condenado a desaparecer. Conspiran en su contra la escasez de alimentos y el alto costo de los productos para elaborarlo, si es que se consiguen. Por siglos considerado alimento...

Misión Gula de Miro Popic
Amargo papelón: nos están borrando la memoria
10-11-16
Uno de los objetivos de todo régimen totalitario es el lavado de cerebro para imponer en la sociedad su propia versión de la verdad. Pero hay otro factor tanto o más grave que yo llamaría lavado del paladar y tiene que ver con la...

Misión Gula
A falta de pan, buenas son las langostas (y II)
08-11-16
El prestigio de la langosta como carne exquisita, aquí y en todo el mundo, ha hecho que su costo se multiplique cada año y que corra el peligro de desaparecer ante la captura indiscriminada para satisfacer una demanda que no cesa. El...

Misión Gula de Miro Popic
A falta de pan, buenas son las langostas
01-11-16
Como la masa no está para bollos, mejor comemos langostas. No es sarcasmo, es simplemente un hecho programado ya que ahora que estamos en meses con erre, se levanta la veda del codiciado y exclusivo condumio y se instalada en la mesa...

Misión Gula de Miro Popic
El pasticho de la pasta en Venezuela (y III)
08-10-16
Dos hechos son determinantes en nuestra historia de la pasta en el país, ambos del período republicano. Uno, la instalación de las primera fábricas de fideos en 1846, en el puerto de La Guaira, según documenta el cronista de esa...

Misión Gula de Miro Popic
El pasticho de la pasta en Venezuela (II)
05-10-16
¿Cuándo comenzó a cocinarse pasta en el país? Mucho antes de que se llamara pasta, antes de que se generalizara el nombre genérico de pasta para designar los diferentes tipos de preparaciones de trigo que ya circulaban por el mundo,...

Misión Gula de Miro Popic
El pasticho de la pasta en Venezuela (I)
28-09-16
A mis amigos italianos les tengo una mala noticia. La pasta no la trajeron los italianos sino los españoles, en tiempos de la Colonia, mucho antes de que fuéramos república. Esta es la historia. ¿Cómo llegó Venezuela a convertirse...

Misión Gula de Miro Popic
La cocina de la diáspora venezolana (y II)
18-09-16
A cinco mil kilómetros de Caracas, en Buenos Aires, en Palermo Soho, en una esquina de la calle Guatemala, funciona Caracas Bar, creación del productor musical Félix Ovalles, quien en 2009 fundó el lugar donde combina ron y comida...

Misión Gula de Miro Popic
La cocina venezolana de la diáspora (I)
10-09-16
Durante dos siglos Venezuela fue un país donde la gente llegaba y aquí se quedaba, haciendo vida. Desde hace una década somos un país de donde la gente se va, los nacidos aquí, los más jóvenes, gente valiosa. Nos hemos...


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