22 de Enero, 2018





VINOS
12-08-13.
Un vino orgánico bueno: Novas Chardonnay


Una nueva estrella orgánica

¿Cómo les ha ido con el asunto del descorche en los restaurantes? Conozco un restaurador madrileño y además productor de vinos, que en su restaurante aplica la política de los 15 euros. Tiene los vinos etiquetados a precios de automercado en un anaquel y no importa el vino que uno escoja, cobra esa cantidad por enfriarlo, descorcharlo y servirlo en copas de calidad. Si el vino cuesta 10 euros, sale por 25. Si el vino cuesta 50 euros, sale por 65. Cubre sus gastos, gana, la gente consume vinos más costosos, de mejor calidad y todos contentos. Su clientela no cesa en aumentar. ¿Se atreverá alguien a hacer algo parecido en Venezuela? Seré el primero en aplaudirlo. Mientras llega ese momento, sigo llevando mis botellas cuando voy a un restaurante. Ahora lo haré con un vino orgánico chileno, de la Viña Emiliana, uno de los pocos producidos en ese país con uvas cultivadas y procesadas orgánicamente. ¿Son mejores los vinos orgánicos? No necesariamente. El vino es un proceso químico y si se respetan sus reglas, el resultado siempre es bueno, sea orgánico o sea tradicional. Ahora, si piensan en el ambiente, bueno, bienvenidos sean. La línea orgánica de Emiliana se llama Novas, como las nuevas estrellas, con cinco vinos varietales tintos y tres blancos. El chardonnay reserva es cremoso, intenso, persistente en su carácter frutal, con buen equilibrio fruta-madera. Viene del valle de Casablanca.

NOVAS CHARDONNAY 2011 GRAN RESERVA
Precio medio $$
Distribuye: Askar
Telf. (0212) 693.95.34.

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