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Montes Selection de Chile
07-12-11. El lento pero seguro avance del pinot El consumo varietal se impone en el Nuevo Mundo, es decir, los que compran buscan primero la uva y luego la procedencia. De ahí que, entre nosotros, y en muchos otros lados, la gente busca un chardonnay, un cabernet, un tempranillo, etc., al momento de decidir. En el Viejo Mundo se ordena siempre, o casi, por origen y la gente pide Rioja, Burdeos, Montepulciano, etc., aunque últimamente ya no es tan así y muchos europeos están recurriendo a la indicación de la cepa en la etiqueta, algo impensable hace veinte años. ¿Cuál es la manera correcta de comprar? Bueno, la que el cliente prefiera, total lo que cuenta es el contenido y el gusto de cada quien. Hasta no hace mucho aquí se compraba tinto o blanco, sin mayores adjetivos. Hoy somos más exigentes y vamos más allá, exigimos cepa, añada y hasta terroir. En estas líneas los he instado siempre a probar cosas nuevas, a romper con la rutina, a abandonar la dictadura del cabernet y del chardonnay. Hoy los invito a acercarse a la pinot noir, uva difícil y diferente, emblema de Borgoña y que está ganando espacio en otras latitudes. Para nada agresivos y en apariencia simples, los vinos pinot noir, si están bien hechos, son otra dimensión, delicados, seductores, amables. Pueden comenzar con el Montes Selection Pinot Noir 2008, les aseguro que los atrapará. MONTES SELECTION PINOT NOIR P.V.S. Bs.F. 119 Distribuye Casa Oliveira Telf.: (0212) 238.53.80 
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