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VINOS
16-01-12. Heritage de Finca La Celia: cabernet franc El imperio del cabernet sauvignon es inmenso y prácticamente no hay país productor en el mundo donde no se elabore vino con esa cepa dominante, poderosa, compleja. Entre las uvas tintas, es la más cultivada y explotada comercialmente. Prácticamente es sinónimo de Burdeos, aunque muchas veces, dependiendo la apelación, es utilizada como complemento y no como principal, pero como los franceses no lo indican en la etiqueta, pocos lo saben. Entre sus parientes próximos está la cabernet franc, cepa dominante en Saint Emilion y Pommerol. Fuera de Francia se usa poco y cuesta conseguir un cabernet franc varietal interesante, aunque hay excepciones. Una de ellas viene de Argentina, del Valle de Uco, y lo hace Finca La Celia: Heritage Cabernet Franc 2007. Un vino original y diferente a todo lo que viene de allá, amable y balanceado, de taninos maduros, intensos, carnoso en boca y final prolongado, distintivo, que abre una nueva perspectiva en un panorama algo monótono signado por el malbec uniforme y sin destellos. Un buen regalo alguien querido y un presente para nosotros mismos. No es un vino para guardar, es para descorcharlo ahora mismo. Puede parecer costoso, es verdad, pero creo se justifica, más todavía en estas fechas. LA CELIA HERITAGE 2007 P.V.S. Bs.F. 340 Distribuye DHD Telf.: (0212) 242.27.07 
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