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VINOS
27-04-12. El Marqués de Borba viene de Alentejo Pagamos caro los vinos en los restaurantes por la costumbre de multiplicar el precio por tres. Me explico. Si un vino vale 100, por poner un precio, lo ponen en la carta a 300. Si el vino vale 500, lo ponen en 1500. En el primer caso ganan 200 y en el segundo ganan 1200, aplicando la misma regla de tres. ¿Por qué ganarle más a uno que a otro cuando el servicio implica el mismo esfuerzo? Descorchar una botella y llenar cuatro copas implica el mismo trabajo, cualquiera sea el costo del vino. Hay un costo financiero mayor según el precio, es verdad, pero ese es el menor de todos. Pienso que si se aplicara un procedimiento más razonable, podríamos beber más y mejor vino cuando vamos a un restaurante, sin necesidad de ir a la bancarrota con el intento. La próxima semana les explicaré una nueva fórmula que me explicó un restaurador francés que vende en su negocio 5 mil botellas mensuales, de vino bueno, a precio simpático. Vamos a ver a cuánto ponen ahora este nuevo vino portugués que acaba de llegar al mercado. Viene de la zona de Alentejo y se llama Marqués de Borba, una mezcla de castas portuguesas trincadeira, aragonez, alicante bouschet y algo de cabernet. Color rubí, buena fruta, paso sedoso en boca, gusto diferente a los del sur, se bebe bien y no es costoso. Para variar y ampliar nuestra paleta gustativa. MARQUES DE BORBA P.V.S.: 99 Distribuye DHD Telf. (0212) 242.11.63 
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